Menu végétarien, restaurant le soufflet

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Menu | 33.00 €


Le cappuccino de potiron, éclats de châtaignes et lardons de panais fumé

Ou

Le carpaccio de betterave colorées aux pignons de pins, jeunes pousses en salade, balsamique et huile d’olive
Petit crouton à l’ail des ours 

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Le cocktail de légumes d’hiver cuits et crus,
mousseline de betterave rouge au raifort

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Le sorbet fleur de sureau 

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Les ravioles de légumes à la ricotta
crème d’épinard et petit pois, tranche de légumes et lentilles
méli-mélo de mâche et endive au vieux balsamique

Ou

Le strudel de poireau et courge du moment, poêlé de champignons frais
crème de fromage de chèvre au shizo pourpre

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Option à 4.50€/pers la trilogie de fromage de chèvre :

  • Sur pain à la tomate prêt à gratiné 
  • Mariné à l’huile d’olive, pignon de pins grillés et tomate séchées
  • Affiné, et roulé au pain d’épices maison
  • Pain de seigle maison